Питательность
На 1 порцию
(Порция: две столовые ложки)
Калории: 85
Жиры: 7,5 г (1 г насыщенных, 5 г мононенасыщенных)
Углеводы: 5,5 г
Белок: 1 г
Клетчатка: 4 г
Натрий: 57 мг
Этот рецепт порадует ваш глаз, а затем и язык!
Кулинары черпают вдохновение в самых странных местах. Например, в старых городах-призраках. И это не шутка. На свой пятидесятый день рождения я встретилась со своей лучшей подругой с Востока в Джероме, штат Аризона. Когда-то это был заброшенный город, где добывали медь, но теперь он превратился в хиппи-арт-сообщество с дырявым юго-западным рестораном, на который мы случайно наткнулись. Мы заказали гуакамоле, и его принесли, усыпанный зернами граната. У нас загорелись глаза, а потом и языки. Насколько я помню, Джилл сказала что-то вроде “О Боже! Это так вкусно… и выглядит как Рождественское блюдо!” Я мысленно запечатлела и внешний вид, и вкус, и воссоздала его здесь.
– Ребекка Кац, автор кулинарной книги “Кухня долголетия“.
Ингредиенты
2 авокадо
2 столовые ложки мелко нарезанного кубиками красного лука
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1/4 чайной ложки морской соли
Щепотка кайенского перца
3 столовые ложки зерен граната (см. примечание*)
Приготовление
- Положите мякоть авокадо в миску и разомните вилкой до однородной массы.
- Добавьте лук, кинзу, мяту, сок лайма, соль и кайенский перец и перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте две столовые ложки гранатовых зерен, а оставшимся гранатом украсьте блюдо.
Время приготовления: 10 минут
Хранение: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
*Примечания повара: вот быстрый трюк для удаления гранатовых зерен из плодов. Разрежьте гранат пополам крест-накрест. Затем, работая над большой миской, положите одну половинку срезанной стороной вниз в миску. Несколько раз сильно ударьте по неразрезанной стороне фрукта тыльной стороной большой деревянной ложки, чтобы высвободить семена. Когда наступает сезон гранатов, я покупаю несколько штук и храню семена в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы использовать их в течение года. Они придают любому блюду яркий цвет и аромат.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
