Зададим себе вопрос: какую ежедневную норму белка мы должны получать?
Не каждый сможет сразу дасть ответ. Согласно медицинским показателям мы должны получать не менее 10% дневных калорий из белка. Высчитать норму можно по формуле: ваш вес × 0,16 = суточное количество вещества в граммах.
Обязательное условие: источником белка должны быть различные продукты. Обезжиренный йогурт на завтрак содержит около 17 граммов; порция куриной грудки без шкурки на обед – примерно 25 граммов; чашка чёрной фасоли на ужин – 15 граммов. Нашему организму нужны питательные вещества для хорошего самочувствия. Белки участвуют в свертывании крови, иммунных реакциях и пр.
Отёк
Одним из самых распространенных признаков дефицита белка является отёк. Чаще всего он возникает в области живота, ног, ступней и кистей.
Возможное объяснение проявления симптома следующее: белок, циркулирующий в крови, помогает удерживать жидкость от накопления в тканях. Но отёки могут быть вызваны другими причинами. Обязательно проконсультируйтесь с врачом для уточнения диагноза.
Изменения настроения
Наш мозг использует специальные вещества для передачи информации между клетками – нейромедиаторы. Они, в свою очередь, состоят из аминокислот, основы белка. Поэтому недостаток белка в рационе приводит к тому, что организм не может вырабатывать нормально эти самые нейромедиаторы. У человека начинает меняться настроение. Например, при низком уровне гормонов дофамина и серотонина проявляется хандра или агрессия.
Проблемы с волосами, ногтями и кожей
Залог здоровых волос, ногтей и кожи – эластин, коллаген и кератин. Всё перечисленное является видами белка. Когда организм не может их вырабатывать, то в результате мы имеем сухие волосы, шелушащеюся кожу, ломкие ногти. Ограничение в употребление белка – не единственная причина, но обратить внимание не будет лишним.
Слабость и усталость
Исследования показывают, что всего одна неделя сокращения белка в пище ослабит мышцы. Особенно осторожными следует быть людям преклонного возраста. Недостаток белка приводит к потере мышечной массы, вялому состоянию, замедлению метаболизма. Но это не конец: у человека может развиться анемия, которая влечёт за собой сильную кровопотерю, например, при травмах.
Голод
Белок, аминокислоты – это тонус и питание для нашего организма. Наряду с углеводами и жирами, белок – один из трёх источников калорий. Чувство голода, несмотря на регулярное питание, может быть вызвано малым потреблением белковой пищи. Наукой доказано: белок утоляет чувство голода на протяжении всего дня.
Медленно заживающие раны
Мы писали выше, что сокращение белковой пищи в ежедневном рационе приводит к анемии. В итоге раны, порезы, банальные царапины будут заживать намного дольше. То же самое с растяжками и гематомами, связанных с физическими упражнениями. Это может быть следствием того, что организм не вырабатывает достаточно коллагена – вид белка, основа соединительной ткани организма (кости, сухожилия и пр.).
Хронические болезни
Аминокислоты помогают иммунитету вырабатывать антитела, отвечающие за лейкоциты для борьбы с вирусами, бактериями и токсинами.
Белок необходим для усвоения питательных веществ, поддерживающих здоровье. Доказательства тому, воздействие вещества на уровень полезных бактерий в кишечнике, борющихся с болезнями.
Кто пострадает первым?
Люди, которые не получают достаточного количества белка, обычно грешат неправильным питанием. У пожилых и болеющих раком людей наблюдается дефицит питательного вещества.
Вид тяжёлой дистрофии на фоне недостатка белковой пищи называется квашиоркор, распространённый в странах третьего мира.
Как насчёт спортсменов?
Если вы регулярно занимаетесь спортом и у вас сбалансированное питание, то, скорее всего, проблемы не возникнут. Но спортсменам с напряжённым, изнурительным графиком тренировок действительно требуется больше белка: примерно в два раза больше, чем обычному человеку. Но и здесь необходимо соблюдать золотую середину. Переизбыток белка может усложнить работоспособность желудка.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
