Хороший и вкусный завтрак влияет едва ли не на весь последующий день и отлично поднимает настроение — особенно серым (или снежным) осенним утром. Предлагаем порадовать себя и близких оригинальными завтраками, к вашему распоряжению 8 рецептов новых блюд.
Шакшука
Ингредиенты
- Помидоры пилати — 300 г
- Перец болгарский красный — 70
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 3-5 г
- Лимонная тахини — 50 г
- Яйца — 3 шт
- Шпинат — 50 г
Приготовление
- На растительном масле обжарить тимьян и чеснок, затем добавить репчатый лук, перец и довести получившуюся смесь до золотистого цвета.
- Влить пилати и протушить до полной готовности овощей. Добавить тахини, слегка смешивая.
- Сделать небольшие углубления в соусе, влить яйца, добавить шпинат, накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.
Булгур с клубникой
Ингредиенты
- Булгур сырой — 150 г
- Клубника — 30 г
- Сегменты апельсина — 30 г
- Апельсиновый сок
- Корица
- Сахар
- Лимонный сок
Приготовление
- Для соуса необходимо сварить сахарный сироп. Воду и сахар в пропорциях 200/100 выпарить до сиропа, добавить сок апельсина и лимонный сок, дать закипеть и снять с огня.
- Булгур отварить на воде. Варить нужно долго — до полной готовности.
- Клубнику и апельсины нарезать небольшими кусочками, заправить соусом и корицей.
- Выложить готовый булгур на тарелку. Сверху добавить фрукты и полить соусом.
Авокадо-гриль с яйцом пашот
Ингредиенты
- Авокадо — 1 шт
- Помидоры черри — 4-5 шт
- Яйцо — 1 шт
- Соль
- Уксус столовый 9%
- Бриошь — 1 шт
Соус чипотле-голландез:
- Яйцо — 4 шт
- Белый винный уксус — чайная ложка
- Сливочное масло — 20 г
- Перец чипотле — 20 г
Приготовление
- Мягкое авокадо разрезать на две половинки, удалить косточку и с кожурой обжарить на гриле. 4-5 помидоров черри посолить и поперчить, полить оливковым маслом и также отправить на гриль.
- В этот момент подготовить горячую воду, добавить в нее соль и уксус столовый 9% и осторожно ввести яйцо, оставить секунд на 20 и снять — яйцо пашот готово.
- Достать черри и авокадо, обжарить без масла кусочек хлеба бриошь.
- На тарелку выложить бриошь, сверху яйцо пашот, по бокам авокадо-гриль, очищенный от кожи, и черри-гриль. Яйцо полить соусом чипотле-голландез, украсить кинзой и тонко нарезанным красным луком.
- Для соуса понадобится яйцо. Отделив от белка, в желток добавить белый винный уксус из расчета на 4 яйца — около 10 мл., а затем венчиком взбивать около 3-4 минут до состояния, когда желток увеличится. Поставить на водяную баню и снова венчиком взбивать массу до увеличения в объеме и небольшой тягучести. Снять с бани, и постепенно начать добавлять колерованное сливочное масло, постоянно вымешивая венчиком. Когда масса станет густой и соусообразной, добавить пасту из перца чипотле в соотношении около 20 г на 4 желтка. Соус готов.
Камчатский завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки 33% — 50 г
- Лосось слабосоленый — 50 г (нарезанный соломкой)
- Красная икра — 30 г
- Сливочный сыр — 35 г
- Зеленый лук — 10 г
- Тостовый хлеб — 1 шт
- Соус из свеклы — 20 г
- Перец молотый
- Растительное масло — 20 г
Приготовление
- Все ингредиенты перемешать, вылить на разогретую сковородку.
- Когда смесь будет готова, снять с плиты и интенсивно перемешать, затем уложить на жареный тост, а сверху украсить редиской, соусом из свеклы, укропом и сливочным сыром.
- Для соуса запечь свеклу в соли, измельчить в блендере с добавлением сметаны и горчицы. Добавить соль по вкусу.
Бугаца (пирог с кремом из манки и холодным какао)
Ингредиенты
- Тесто фило — 50 г
- Крем из манки — 170 г
- Масло сливочное — 10 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Корица молотая — 10 г
- Холодный какао — 150 мл
Ингредиенты для приготовления крема:
- Манная крупа — 200 г
- Молоко — 700 мл
- Сахар — 70 г
- Ваниль — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
Приготовление
- Для приготовления крема из манки необходимо в молоко добавить манку, ваниль, сливочное масло, сахар и варить до консистенции густой манной каши, помешивая венчиком в процессе. После — дать остыть.
- Затем из теста сформировать конверт с начинкой из крема и поставить запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
- При подаче посыпать сахарной пудрой и корицей по вкусу, рекомендуется подавать с холодным какао.
Пшенная каша на кокосовом молоке
Ингредиенты
- Пшено — 100 г
- Кокосовое молоко — 200 г
- Соевое молоко — 100 г
- Тростниковый сахар — 10 г
- Соль — 2 г
- Масло сливочное — 10 г
- Курага — 25 г
- Яблоко (целое, небольшое) — 150 г
- Мед гречишный — 20 г
- Корица — одна палочка
- Мята — 3 г
Приготовление
- Хорошо промыть пшено. Отварить в течение 10 мин. Слить воду, добавить кокосовое и соевое молоко. Варить еще 10 мин.
- Пока варится пшено, запечь яблоко. Для этого удалить сердцевину так, чтобы у яблока осталось дно. Заполнить центр медом и вложить палочку корицы. Запекать в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
- Снять кашу с огня, добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить кашу в глубокое блюдо. В центр поместить запеченное яблоко.
- Посыпать кашу порезанной на мелкие кубики курагой. Украсить мятой и выложить по кругу кусочки сливочного масла.
Оладьи с яблоками
Ингредиенты
- Кефир 1% — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Яблоко — 50 г
- Разрыхлитель — 1.5 г
Приготовление
- В кефир разбить яйцо, добавить сахар и разрыхлитель. Очищенное яблоко нарезать мелким кубиком и добавить в смесь с кефиром. Добавить муку и перемешать до однородной массы.
- На разогретую сковороду налить растительное масло и ложкой выливать тесто. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые оладьи подавать с вишневым вареньем и сметаной.
Источник: www.lady-4-lady.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
